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Compuesto por magro de cerdo de 1ª calidad, seleccionado de los mejores cerdos de la zona. Este magro de amasa con pimentón de la Vera, sal y ajo. Una vez preparado el picadillo, se embute en tripa natural de un diámetro aproximado de 4-8 cm. El proceso de maduración, el más importante y delicado tiene una duración de entre 4 y 6 semanas, para llevar el chorizo a su punto exacto de textura y sabor.
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